Étiquette : probiotiques
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Aliments fermentés au quotidien : par où commencer sans excès
Yaourt, kéfir, choucroute, miso : les aliments fermentés se sont multipliés dans nos placards. Sarah Lemoine explique comment les intégrer…
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Qu’est-ce que le kéfir de lait, vraiment ?
Derrière le mot kéfir se cachent plusieurs réalités bien différentes. Sarah Lemoine démêle ce que sont vraiment les grains de…
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Comment multiplier ses grains de kéfir de lait
Huit ans à faire tourner les mêmes grains de kéfir m’ont appris comment ils grossissent et comment accélérer un peu…
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Légumes lacto-fermentés : la recette de base au bocal
Sarah explique la méthode de base pour lacto-fermenter des légumes en bocal, saumure, immersion et sécurité comprises.
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Conservation du kéfir de lait : pauses, frigo et longues absences
Partir en vacances ne doit pas signer la fin de vos grains de kéfir. Sarah Lemoine explique comment mettre ses…
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Microbiote intestinal : ce que l’on sait, ce que l’on ignore
Le microbiote intestinal est devenu un sujet à la mode, souvent simplifié à l’excès. Sarah Lemoine fait le point, avec…
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Kéfir et lactose : ce que la fermentation change vraiment
Le kéfir a la réputation d’être mieux toléré que le lait par les personnes sensibles au lactose. Sarah Lemoine explique,…
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Recettes fermentation avec Notion, Evernote et Google Keep pour documenter vos préparations kéfir
La fermentation séduit de plus en plus d’amateurs en quête de saveurs authentiques et de bienfaits pour la santé. Préparer…
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Probiotiques fitness avec kéfir pour améliorer digestion, énergie et récupération musculaire
La quête de performance dans le monde du fitness passe désormais par une meilleure compréhension de l’importance de la santé…
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Aménager une cuisine fermentation avec plan inox, carrelage métro blanc Leroy Merlin
Dans l’univers de la cuisine contemporaine, aménager un espace dédié à la fermentation est un choix qui conjugue tradition et…