Étiquette : Kéfir de lait
-
Recette du kéfir de lait : la méthode pas à pas
Sarah vous guide étape par étape pour préparer votre premier bocal de kéfir de lait, du choix du lait à…
-
Aliments fermentés au quotidien : par où commencer sans excès
Yaourt, kéfir, choucroute, miso : les aliments fermentés se sont multipliés dans nos placards. Sarah Lemoine explique comment les intégrer…
-
Qu’est-ce que le kéfir de lait, vraiment ?
Derrière le mot kéfir se cachent plusieurs réalités bien différentes. Sarah Lemoine démêle ce que sont vraiment les grains de…
-
Réduire le gaspillage alimentaire : les réflexes qui marchent
Entre les dates mal comprises et les restes qu’on n’ose pas réutiliser, le gaspillage alimentaire tient souvent à quelques automatismes…
-
Comment multiplier ses grains de kéfir de lait
Huit ans à faire tourner les mêmes grains de kéfir m’ont appris comment ils grossissent et comment accélérer un peu…
-
Conservation du kéfir de lait : pauses, frigo et longues absences
Partir en vacances ne doit pas signer la fin de vos grains de kéfir. Sarah Lemoine explique comment mettre ses…
-
Que faire avec du kéfir de lait : dix usages en cuisine
Sarah partage dix façons concrètes d’utiliser un surplus de kéfir de lait, des smoothies aux pâtes à pancakes en passant…
-
Microbiote intestinal : ce que l’on sait, ce que l’on ignore
Le microbiote intestinal est devenu un sujet à la mode, souvent simplifié à l’excès. Sarah Lemoine fait le point, avec…
-
Kéfir et lactose : ce que la fermentation change vraiment
Le kéfir a la réputation d’être mieux toléré que le lait par les personnes sensibles au lactose. Sarah Lemoine explique,…
-
Recettes fermentation avec Notion, Evernote et Google Keep pour documenter vos préparations kéfir
La fermentation séduit de plus en plus d’amateurs en quête de saveurs authentiques et de bienfaits pour la santé. Préparer…